Après un boisé initial, qui évoluera au fil du temps, on distingue une note de petits fruits noirs acidulés, avec une note boisée ascendante en finale. La bouche est ronde, structurée.. En vieillissant, il développera des arômes de pruneau, de fruits rouges confits.

L’attaque est nette et élégante, soutenue par une belle rondeur due à la bonne maturité des raisins et à des macérations longues. Les tanins, élégants et fondus dans une structure souple et équilibrée font de ce vin un vin riche, équilibré et long en bouche, très élégant et sans doute unique.

Température conseillée de 16-18°C. Il accompagne agréablement la cuisine traditionnelle mais fine type pintadeau aux champignons, un gigot d’excellent agneau, magret de canard . Grillades de bœuf ou d’agneau. Très bon aussi sur le foie gras, ou la cuisine traditionnelle française, type gratin dauphinois. On peut le boire seul, un vin plaisir, à la hauteur des grands vins aux noms plus connus, mais o combien plus onéreux.

Bon à boire dès à présent, il sera à son optimum vers 2018, pour être apprécié jusqu’en 2020 minimum. sans problème.